春季養(yǎng)肝食譜攻略

     一年之計在于春，就是說春季是一年之中最好的季節(jié)，春季養(yǎng)肝護肝，應多注意食療，利用飲食來保護肝臟功能，比亂吃養(yǎng)肝護肝的藥物效果要好得多。那么春季養(yǎng)肝吃什么好呢？小編推薦如下幾種春季養(yǎng)肝的食物，大家不妨注意多吃些。

 　　鴨血：鴨血性平，營養(yǎng)豐富，肝主藏血，以血補血是中醫(yī)常用的治療方法。取鴨血100克，鯽魚100克，白米100克同煮粥服食，可養(yǎng)肝血，輔治貧血，同時這也是肝癌患者的保肝佳肴之一。
 
 　　枸杞：枸杞子性味甘平、具有養(yǎng)肝宜精作用。枸杞子含有人體必須的糖、蛋白質(zhì)、多種維生素和磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。藥理研究證實能保護肝細胞的新生，改善肝臟功能，對慢性肝炎的治療有一定效果。制作枸杞粥的方法很簡單，取枸杞子30克，粳米150克，一同煮粥即可。
 
 　　菠菜：菠菜有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對肝氣不舒并發(fā)胃病的輔助治療常有良效，是春季最宜用來養(yǎng)肝的應時蔬菜。對春季里因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。頭痛、目眩、便秘者，可取鮮菠菜及根100克，開水燙3分鐘，撈起用麻油拌食，每日食兩次。視力模糊、兩目干澀者：取鮮菠菜、羊肝各500克，水燒沸后放入羊肝，稍滾再下菠菜，并加入適量鹽、麻油、味精，此湯具有養(yǎng)肝明目的功效。
 
 　　紅棗：紅棗是首選家常養(yǎng)肝佳品。紅棗性溫，味甘，具有補脾益氣，養(yǎng)血安神、生精液、解藥毒、緩和藥性的功效。紅棗內(nèi)含有某類特殊化合物成分剛好可抑制肝炎病毒的活性。此外，紅棗還有保護肝臟、增強免疫力的作用。一些慢性肝病患者的體內(nèi)蛋白質(zhì)相對偏低，而紅棗富含氨基酸，它們有利于蛋白質(zhì)的合成�？梢苑乐沟偷鞍装Y狀，達到健脾養(yǎng)肝的目的。所以慢性肝病患者平時可以多吃天然紅棗保護肝臟。紅棗的食用方法有很多，蒸、燉、煨、煮均可。但應注意，紅棗吃多了會脹氣，因此應注意控制食量。濕熱重、舌苔黃的人不宜食用。

      泥鰍豆腐煲

    主料：豆腐200克,泥鰍250克調(diào)料：姜5克,鹽5克,小蔥15克制作: 

    1.將豆腐切成4小塊； 

    2.除去泥鰍的肋及內(nèi)臟并清洗干凈； 

    3.姜切絲； 

    4.蔥去須后切成蔥花； 

    5.起油鍋，將泥鰍略煎一下，放入沙鍋； 

    6.再把豆腐、姜絲入鍋，加入適量清水，以小火煮20分鐘，再放入蔥花、鹽，稍煮一下即成。 

    要訣：豆腐要最后放入，這樣才能保持鮮嫩。 

    提示： 

    1.健脾益氣，除濕退黃，對肝癌有輔助治療作用； 

    2.泥鰍性平味甘，祛濕，有護肝的作用； 

    3.豆類制品有防癌的作用，日常吃些泥鰍對肝癌也有一定的輔助療效。 

    4.泥鰍：泥鰍不宜與狗肉同食；狗血與泥鰍相克：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相克：同食會引起中毒。
 
 　　提醒：保護肝健康切莫亂吃藥，宜利用飲食來保護肝臟功能，刺激膽汁分泌及腸道正�；顒樱瑴p少脂肪及膽固醇代謝。春季養(yǎng)肝除了多吃銀耳、淮山等益陰、柔肝、養(yǎng)肺的食物外，最好別吃筍、雞等傷肝食品，同時避免酒精、咖啡因等。
 
 　　另外，肝病患者應適當多吃些糖是有好處的，糖能潤肝。平常用餐宜多食各種蔬菜、豆制品、水果等。